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2009年09月23日

ロリスマ料理

ロリスマ料理
シイラ祭の時に釣れたスマガツオをタタキとムニエルでいただく♪

まずはスマを三枚におろし、血合いの部分があまり残らないように柵取りします。

＜タタキ＞
柵の表面をバーナーで焼きます。金串で刺してコンロでもOK。

さらしたタマネギスライス、ニンニクスライス、きざみショウガ＋ポン酢でいただく。

個人的には山葵と刺身醤油でもOK♪

＜萩堂流ムニエル＞
柵に塩コショウして軽く小麦粉をまぶす。

オリーブオイルで表面を焼き、蓋をして軽く蒸し焼きちっくに。

スマを皿に取り出し、残った油にきざみニンニク、バターを入れてニンニクを焦がさないように火を入れる。

隠し味に醤油を少々入れる。

できたソースをスマにかけバジルを散らしてできあがり♪




特にカツオは鮮度が一番！釣った直後はプリプリしてめちゃウマ！

できるだけ当日のうちに食べるのが吉だよ～(´∀｀*)

ヱビスがすすむぜいっ！(笑


タグ ：スマガツオたたきムニエルヱビス

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Posted by それがし＠Kami at 12:28 │魚飯
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この記事へのコメント
充実した日々ですな～
うらやますぅい～。
Posted by momo at 2009年09月23日 12:28
うまそおおおおお(´；ω；｀)
調理師免許でも持ってるんですか！？
Posted by 凛々子凛々子 at 2009年09月23日 14:36
おぉ～！！
食いたい！！！
何時になったら送ってくれるのでしょうか（笑）
Posted by 悪役商会 at 2009年09月23日 15:17
おいしそ、
そういえば、お気に入りに登録しました。
これからもよろしこ
Posted by ご〜いや〜ご〜いや〜 at 2009年09月23日 22:03
＞momo氏
充実しているのか？
他にやる事が無いだけなのか？・・・(笑

＞凛々子ちゃん
んな免許持ってないよ。料理苦手だもん…
１００均包丁で頑張ってます(笑

＞悪役商会氏
夢の中では送ったんですが(笑

＞ご～いや～氏
おいしいよ♪
リンク了解！こちらも工事しますね～
Posted by それがしそれがし at 2009年09月24日 20:39
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