しめさば

釣りから帰宅してすぐ、ゴマサバで作ってみた。

サバは新鮮さが命なりっ！

三枚に。アニサキスがいないかチェック！


たっぷりの塩で水分を抜きます。

冷蔵庫で一時間放置。


塩を水で洗い流して、キッチンペーパーで水気を取ります。

そして酢にひたす。

お好みで味醂や昆布、タカノツメなどを入れるのも良いらしい。


全体が浸かるようにして、冷蔵庫で一時間放置。

生食できる新鮮なサバは15分とかでも良いそうな。お好みで。


時間になったら酢をふき取り、表面の皮むき。

サビキが作れそう。

タカ氏、Beaterに張りませんか？(笑


そんな感じで完成。

お味の方は…

まぁ、こんな感じだろうな。って味(笑

甘酢を使ったり味醂入れたりして少し甘めに作っても良かったかなぁ？

でも、ビールのつまみには十分なり(´∀｀)

最初にも書いたけど、サバは新鮮さが命。

古くなるとアタる可能性高まるし、アニサキスが身に移る可能性も高まるよ。

調理と食事は自己責任でね～(｀・ω・´)